ㄚ彥Life Fun

最近心血來潮想下廚，想學做菜

上網看了好多的食譜，看了好多大家做的成品

就覺得好像很簡單，沒想到自己動手做了以後才覺的好難

其實先前已經做了很多成品

有魯肉、紅蘿蔔炒蛋、炒空心菜、蒸蛋、鼓汁蒸排骨、鳳梨苦瓜湯⋯

真正成功的沒幾樣⋯XD

有的不是醬油加太多太鹹，就是糖加太多太甜！

那天我媽來找我，原本想跟她炫耀我會煮魯肉囉！

結果⋯我媽只看了ㄧ眼！說：你醬油是放那麼多幹嘛！？醬油很貴內！

她連吃都不願意吃！😩

整個大失敗！！😖

但是我不放棄！昨天晚上下班回家！

覺定嘗試紅燒魚

以前就好喜歡吃這道菜，昨天第一次嘗試

成功了耶！！😄😄

製作方法如下：

食材：

全聯吳郭魚一隻

少許米酒（醃料）

少許鹽（醃料）

少許太白粉（醃料）

四匙醬油

兩匙冰糖

一大碗水

一根蔥切段

三顆蒜頭切末

一點點豆鼓

步驟如下：

1.先將魚洗乾淨（內臟部位、鱗片刮乾淨）

2.將少許的米酒及鹽混合後均勻塗抹在魚身上！（放置幾分鐘）可以去腥味（好像是，因為我是初學者，只是看網路這麼做就照做了！如果錯的話請多見諒！😆）

3.醃製完閉後將魚拿出醃料，在魚身上撒上少許的太白粉！（也是看網路上做的！原因是什麼我也不知道！只知道我在煎魚的時候比較不會被濺起來的油噴到😏！）

4.熱油鍋（油量的話我是放比較多一點，因為怕會黏鍋！）油溫的話我是用比較高！（也是照著網路做的）一開始開大火將魚放入，慢慢轉中小火煎至兩面金黃色，因為我我將魚畫刀！所以可以大概看一下魚肉裡面熟了沒！等到都煎了差不多後！把魚拿出來！煮醬汁囉！

5.將蒜頭跟蔥段豆鼓放入剛剛用的熱油鍋炒香後（裡面還有煎魚留下少許的油），加入醬油跟糖及一大碗的水，把糖煮融化後就可以把魚放進來ㄧ起滾，吸收醬汁！兩面均勻吸收，如過剛沒煎熟也可以趁現在滾熟喔！

6.把魚裝盤醬汁淋上就完成囉！

後記⋯

我個人比較重口味！喜歡白飯上淋醬汁吃，比較有味道！所以在醬油跟糖還有水的部分放比較多！因為這樣才不會在後面魚吸收湯汁盛盤後湯汁都沒有了！

不喜歡醬汁太多的可以醬油跟糖放少一點！我個人覺得醬油跟糖的比例是2:1，大家參考看看囉！

水的話！嘿嘿⋯我是亂加的！😆

此次是成功作喔！配白飯超級下飯的！超好吃！（開始自豪了😎）

大家參考一下！歡迎大家留言指教一下喔！😆

阿彥的初學料理～之成功之作